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Vino Bianco Vermentino “Bolgheri” 75 cl.

Il terroir di Bolgheri riflette la sua eleganza anche nei vini bianchi. Il Vermentino, più di tutti, trova nei nostri vigneti condizioni perfette per la sua coltivazione: sole, brezze marine e suolo ricco di minerali. Una piccola percentuale di Sau- vignon Blanc è perfetta per completare ed impreziosire il blend

15,00 

VIGNETO E VITICOLTURA
Uve: Vermentino – Sauvignon Blanc
Ubicazione: Bolgheri Ferruggini e Sondraie
Esposizione: Est – Ovest
Anno impianto: 2007 – 2013
Tipologia suolo: Suoli sabbiosi – argillosi con presenza di scheletro
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato monolaterale e guyot
Densità d’impianto: 5.600 piante/ha
Resa uve per ettaro: 90 q.li/ ha Vermentino, 75 q.li/ha Sauvignon Blanc

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione: 60% del blend viene pressato e lasciato fermentare in vasche di acciaio inox con temperatura 16°C per 15 giorni. Il 40% del blend fermenta con le bucce per 15 giorni e rimane sulle stesse per altri 2 mesi
Affinamento: 5 mesi in vasche d’acciaio inox con sosta prolungata sui lieviti di fermentazione

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso presenta un insieme complesso e non invadente di aromi: fiori di acacia, frutta a polpa bianca, gentili note di pepe bianco. In bocca è elegante, morbido e leggermente strutturato. Sul finale è persistente e sapido, concludendo l’assaggio con una sensazione di freschezza ed equilibrio

ABBINAMENTI
Aperitivo, piatti a base di pesce, carni bianche, pizza, fritture

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